Söndagssoppa nr 36: Ristrettos ”Nästan gulaschsoppa”

Idag gnäller vi lite: Över för mycket regn, jobbig hosta och snuva som aldrig går över. Regnet har vi ju svårt att göra något åt men förkylningen har vi försökt mota bort med bland annat ingefära, rom, honungsvatten – och nu senast en god, mustig soppa. Antagligen kommer vi att vara friska imorgon. Om du också vill testa vår ”nästan gulaschsoppa” kommer receptet, lagom till 4-6 hungriga, här: 

  • olivolja och lite smör till stekning
  • 3 grovt hackade lökar
  • 4 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 röda paprikor i drygt cm-stora bitar
  • 5 ganska små potatisar, tärnade
  • 500 gram nötfärs 
  • 2-3 tak paprikapulver, gärna rökt sådant
  • en nypa pepperoncini eller annan chili 
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 dl vitt, torrt vin
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 l vatten
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 matsked oregano
  • 2 tsk mortlad kummin
  • 2-3 tsk honung
  • gräddfil till serveringen

Bryn färsen i olja och smör. Ha i lök, vitlök, potatis, tomatpure och alla kryddor. Späd med vin och låt allt puttra ett par minuter. Tillsätt krossade tomater, vatten. Låt soppan puttra minst en halvtimme under lock. Tillsätt paprikan när det återstår 5 minuters koktid så att den får behålla lite spänst. Smaka av med honung, salt och peppar. Servera med en klick gräddfil och gott bröd. 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s