Söndagssoppa nr 27: Vandringssoppa med lammfärs

Semester, tjohooo! En av de bästa sakerna man kan göra när man är ledig är att vandra, tycker vi. Extra bra blir det när man laddat ryggsäcken med god mat, som den här härliga lammfärssoppan. Den hade vi med oss i veckan (och värmde på trangiakök) när vår vän Micke tog oss med på vandringsdag vid Östra Kovik, precis vid havet. Rekommenderas! 

Du behöver: 

  • 400 g lammfärs
  • smör till stekning
  • 1 gul lök, hackad
  • 4 vitlöksklyftor, grovt hackade
  • 3 potatisar, skalade och skivade
  • 1 bit vitkål, grovt skuren
  • 1 tsk spiskummin
  • En rejäl näve hackad färsk timjan
  • 2 tsk chilipulver
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1 liter kalvbuljong eller umamibuljong
  • salt och peppar

Fräs färsen i smör. Lägg i lök, vitlök, potatis och kål och låt fräsa i ytterligare någon minut. Tillsätt buljong, vinäger och kryddor. Låt sjuda i 20 minuter. Smaksätt med salt, peppar och timjan. 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s