Söndagssoppa nr 21: ”If you can’t beat them – eat them”-soppa

Vi älskar vår trädgård. Den ligger skyddat och lite hemligt på baksidan av huset, är ganska stor för att vara en stadsträdgård och full med fruktträd, bärbuskar och grönsaksplantor. Att efter jobbet slå sig ner i ett soligt hörn och njuta av en koppa kaffe och koltrastsång är underbart och vi gillar verkligen att plantera och rafsa omkring bland rabatter och i odlingslådorna. Ändå räcker inte tiden till för att ge trädgården all den kärlek den behöver.  Tyvärr är det inte bara rosor, pioner och aklejor som frodas här utan även alla sorters ogräs. Massor! Allra bäst växer kirskålen. Vi har verkligen krigat mot den men det är bara att inse att vi aldrig kommer att vinna. Man får repa av så mycket man hinner – och stoppa en del av den i munnen. Vi har testat att göra omelett och paj med späd kirskål och det smakar helt okej – men inte lika gott som soppan vi bjuder på idag. Den blev riktigt, riktigt bra! Saknar du kirskål i din trädgård är du sååå välkommen till oss på självplock :). Sedan kan du koka vår broccoli- och kirskålssoppa med fetaost. Man behöver, till ca 4-6 portioner:

  • 8 dl vatten
  • 1 stor gul lök, grovt klyftad
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 800 g broccolibuketter
  • 1 liter späda kirskålsblad
  • 1-2 grönsaks- eller kycklingbuljongtärningar
  • 1 dl creme fraiche
  • salt och vitpeppar efter smak
  • 1 paket fetaost, till servering

Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt allt utom creme fraichen och fetaosten. Koka tills broccolin blivit mjuk och låt kirskålen hänga med den sista minuten. Mixa nu slätt och fint och smaka av med salt och peppar. Till sist har man i creme fraichen och ger det hela ett snabbt uppkok. Smula en rejäl bit fetaost i varje tallrik innan du serverar soppan. Smakligt måltid!

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s