Söndagssoppa nr 8: Ärtsoppa

Den här veckan gav vi oss på en gul ärtsoppa, som självklart avnjöts på torsdagen tillsammans med ett lass pannkakor. Resultatet blev toppen – och vi känner att det gav en hel del vuxenpoäng att laga den här klassikern från grunden. Vi får ju erkänna att vi köpt en och annan ”ärtsoppekorv” under årens lopp.

Att laga ärtsoppa visade sig vara lätt som en plätt, om man bara kommer ihåg att lägga ärtorna i blöt. Petra vaknade med ett ryck klockan 04.27 natten till torsdagen och tänkte att ”Nu är det kört!” men efter lite nattgooglande visade det sig att det räcker med 9 – 12 timmars blötläggning. Vi valde att göra ärtsoppan enligt klassikern ”Annas kök” men vårt recept innehåller lite mer kryddor. Det räcker gott och väl till 4 personer och ett par matlådor. Börja med att blötlägga

  • 500 gram torra gula ärtor i
  • 2 liter vatten

Låt stå i stå 9 – 12 timmar och häll sedan av vattnet.

Laga sedan soppan av:

  • de blötlagda ärtorna
  • 2 l vatten
  • 2 lagerblad
  • 2 buljongtärningar
  • 2 grovhackade gula lökar
  • 2 tsk timjan
  • 2 tsk mejram
  • 250 gram rimmat sidfläsk skuret i små tärningar.

Koka ärtorna i det nya vattnet tillsammans med lagerbladen i 30 minuter. Tillsätt allt annat, förutom fläsket och koka ytterligare en timme, eller tills ärtorna är mjuka. Sista stunden ska även sidfläsket få vara med, tills det blivit mört. Ät soppan med god senap och avsluta med några smarriga pannkakor. 

 

 

 

 

 

Annonser

3 thoughts on “Söndagssoppa nr 8: Ärtsoppa

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s