Söndagssoppa nr 4: Vandringssoppa

Förra våren började vi byta ut våra promenader i motionsspåret mot längre vandringar och vi upptäckte att hela Sverige är fullt av superfina leder som man lätt kan följa. På försommaren åkte vi till Italienska ligurien och vandrade mellan de små sagobyarna i och runt Cinque Terre. Sedan dess har vi gått många mil på leder i Skåne, Halland, Östergötland  och hemma i Sörmland  – och vi älskar det. Det går dessutom lysande att kombinera vandrings- och matintresset. För alla vet ju hur gott det smakar med mat ute i naturen!? Den här enkla men goda tomatsoppan är perfekt vintevandringsmat. Lätt att laga av ingredienser man ofta har hemma – och då kan man vara spontan när vintersolen tittar fram. Laga soppa, häll upp på termos, packa ner i ryggsäcken tillsammans med lite gott bröd – och ut och njut!

  • 2 gula lökar, finhackade
  • 2 vitlöksklyftor i tunna skivor
  • 2 burkar krossade tomater
  • 7-8 dl vatten
  • 2 tärningar grönsaksbuljong
  • 2-3 tsk oregano
  • 1/2 dl vispgrädde
  • 1 dl riven parmesan
  • olivolja till stekning

Fräs lök och vitlök mjuka i olja. Rör i tomater, vatten, buljong och oregano. Låt soppan puttra på svag värme i en kvart. Rör i grädde och parmesanen. Smaka av med salt och peppar. Fyll termosen och ta med den till någon vacker plats. (Bilden nedan är tagen vid en sommarvandring på en underbar rundslinga Brösarp – Haväng – Brösarp.) 

Vi rekommenderar:

http://www.sormlandsleden.se/vandring/rundslingor/oxelosund.aspx

http://www.sormlandsleden.se/vandring/rundslingor/lindbacke-svanviken.aspx

http://brosarp.se/backaleden/

http://www.sveaskog.se/Documents/Trycksaker/Ekoparksmaterial/Vandringsleder%20Omberg.pdf

http://www.skaneleden.se/vandringsforslag/kustvandring-pa-kullaberg/

 

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s